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"Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" bei 3sat im Live-Stream und TV: So sehen Sie die Dokumentation

Heute, am 02.08.2022, gibt es die Dokumentation "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" im TV zu sehen. Alle Infos zur heutigen Sendung, zum Live-Stream und der Wiederholung von "Dokumentation" erfahren Sie hier. Außerdem alle kommenden TV-Termine von "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" in der Übersicht.
Am 02.08.2022 läuft "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" im TV.
Wer "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" auf gar keinen Fall verpassen will, sollte um 11:00 Uhr bei 3sat einschalten, denn hier läuft die Sendung. Für diejenigen, die eher im Netz fernsehen: 3sat bietet online auch einen Livestream an.

"Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" heute im Livestream und TV: Darum geht es in der Show

Wien um 1900 hat ein böhmisches Gesicht: Tschechische Aristokratie, Bürgertum, die "Ziegelböhm" und Köchinnen prägen die einstige Habsburgermetropole bis heute. Vom tschechisch-böhmischen Stadtpalais über Handwerksbetriebe - ob vom Schneider oder Schuster - bis hin zu Kaffeehäusern: In Wien gibt es eine weitreichende tschechische Infrastruktur. Genauso beeinflussen tschechische Musik und Essen das Leben der Großstadt. Die Regisseurin Anita Lackenberger lädt zu einer Spurensuche nach dem vergessenen böhmischen Erbe Wiens. Es sind die Lebensgeschichten von Köchinnen, die sich mit Stadtgeschichten und Stadtspaziergängen verbinden. Ob in den prächtigen Palais, im Böhmischen Prater, in alteingesessenen Wirtshäusern, bei den Ziegelteichen oder im Schloss Belvedere: Überall finden sich Bezüge zur böhmischen Küche und den dahinterstehenden Menschen. Um die Jahrhundertwende hatte Wien einen hohen tschechischen Bevölkerungsanteil. Neben den Arbeitern in den Ziegelwerken im Süden der Stadt waren viele Frauen in den Stadtpalais als Ammen, Dienstmädchen oder als Köchinnen im Einsatz. So fanden zahlreiche Rezepte aus der böhmischen Küche Eingang in die Wiener Küche. Dazu zählen Buchteln, Liwanzen, Knödel und süße Soßen zum Braten genauso wie das tschechische Bier als nahrhaftes Getränk. Damals wie heute trifft man sich, vor allem wenn es "wienerisch" sein soll, in der "Café-Konditorei Aida". Nur wenige wissen, dass sich hinter dieser Wiener Traditionskonditorei eine tschechische Geschichte verbirgt. Ein paar der alten, böhmischen Rezepte werden dort noch verwendet. Selbst beim Würstelstand wird noch heute ein böhmischer Klassiker angeboten: die "Klobasse", eine würzige Wurstspezialität aus Tschechien. Berühmt ist auch der "Prager Schinken". Die Rezeptur pflegt in Wien eine Fleischerei bereits in der fünften Generation. Dazu serviert werden Senf und eingelegtes Gemüse. Und wer Schweinshaxen gegrillt bevorzugt, wird in Wien beim aus der Literatur bekannten Herrn Kolarik fündig. Er hat sich in Wien mit saftig knusprigen Stelzen, serviert mit tschechischem Bier, einen Namen gemacht. Die tschechische Diaspora in Wien hat eine lange Geschichte, auch nach dem Zuzug um 1900. Das wechselvolle 20. Jahrhundert hat Wien oft zur Zufluchtsstätte werden lassen. Zahlreiche tschechische Kulturvereine, Musikensembles sowie eine tschechische Schule sind in Wien bis heute etabliert, und deren Kultur ist noch immer ein nicht wegzudenkender Teil der Wiener Identität.

Wann wird "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" vom 02.08.2022 wiederholt? TV-Termin und 3sat-Mediathek 3sat

Für all diejenigen, die "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" heute, am 02.08.2022 um 11:00 Uhr, nicht sehen können: Schauen Sie doch mal in der 3sat-Mediathek vorbei. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. Eine Wiederholung im TV wird es bei 3sat vorerst nicht geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Doch leider gilt dies nicht für alle Sendungen.

Alle Infos zu "Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien" heute im TV

Datum: 02.08.2022

Bei: 3sat

Thema: "Dokumentation"

Produktionsjahr: 2022

Länge: 45 Minuten (Von 11:00 bis 11:45 Uhr)

In HD: Ja



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