"Küchen der Welt" bei Arte im Live-Stream und TV: Folge 152 der Dokureihe

Wann und wo Sie heute, am 09.01.2026, die Dokureihe "Küchen der Welt" im TV sehen können, erfahren Sie hier. Zusätzlich verraten wir Ihnen alle Infos zum Livestream online und zu der Wiederholung in der Mediathek sowie die nächsten TV-Termine von "Küchen der Welt". Falls Sie lieber im Internet fernsehen: Arte bietet online auch einen Live-Stream an.

"Küchen der Welt" heute im Livestream und TV: Darum geht es in "Frankreich Anjou: Kalbshüfte"

(1): Spezialität aus Anjou: Geschmorte Kalbshüfte In der Region Anjou hat der Cul de Veau, die geschmorte Kalbshüfte, eine lange Tradition als Sonntagsbraten für die ganze Familie. Alexis Sarini verkostet mit Chefkoch Mickael Bineau den typisch französischen Schmorbraten mit Gemüsebeilage. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, gibt einen Einblick in die Geschichte des Metzgerhandwerks, die Ursprünge der Karotte und die Benimmregeln bei Tisch. (2): Ein Biss?chen Heimat: Stanislas, von Angers nach Schweden Stanislas ist in Angers geboren und lebt seit 13 Jahren in Stockholm. Er bereitet für seine Bekannten ein traditionelles Rezept mit Seesaibling zu und beschreibt die vielseitigen Einflüsse aus aller Welt auf die schwedische Kultur und Küche. Stanislas spricht zudem vom Essen in geselliger Runde und von Produkten, die ihn an seine Heimatregion erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Cul de Veau, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! ??????- Rezept für Cul de Veau aus dem Anjou Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Kalbshüfte 3 Karotten 2 Schalotten 200 g Champignons ½ l Weißwein 120 ml Banyuls (französischer Süßwein) 5 Scheiben Räucherspeck 200 ml Sahne 5 Stängel Koriander 1 Bund Suppengrün Zubereitung: - Das Fleisch mit einem scharfen Messer zunächst rautenförmig einschneiden und salzen. - In einer großen Pfanne 3 EL Öl und 50 g Butter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Dann das Fleisch auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne nicht ausspülen. - Die in Scheiben geschnittenen Karotten und Schalotten in derselben Pfanne andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Den Banyuls hinzugeben. - Die Pilze, das Suppengrün und den geräucherten Speck um das Fleisch herum verteilen und mit der Flüssigkeit übergießen. - Im Ofen bei 180 Grad 2,5 Stunden garen. - Das Fleischstück herausnehmen und die Soße abseihen.

"Küchen der Welt" am 09.01.2026: Wiederholung von "Frankreich Anjou: Kalbshüfte" online in der Arte-Mediathek Arte und im TV

Für alle, die "Küchen der Welt" heute, am 09.01.2026 um 06:45 Uhr, nicht sehen können: Schauen Sie doch mal in der Arte-Mediathek vorbei. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. Eine Wiederholung im TV bei Arte wird es vorerst nicht geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung auch online vor. Leider gilt dies nicht für alle Sendungen.

"Küchen der Welt" im TV: Alle Infos nochmal auf einen Blick

Datum: 09.01.2026

Bei: Arte

Folge: 152 ("Frankreich Anjou: Kalbshüfte")

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2026

Länge: 35 Minuten (Von 06:45 bis 07:20 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

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Die Angaben zur Staffel und der Folgennummer werden von den jeweiligen TV-Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in den offiziellen Episodenguides abweichen.