"Küchen der Welt" bei Arte: Wiederholung der Dokureihe im TV und online

Wann und wo Sie die Wiederholung der Dokureihe "Küchen der Welt" vom Montag (12.01.2026) schauen können, ob nur im TV oder auch online in der Mediathek, lesen Sie hier.

Wenn Sie die Dokureihe bei Arte verpasst haben, die Episode 5 ("Bordeaux: Neunaugen à la Bordelaise") aber noch sehen wollen: Hier könnte die Arte-Mediathek nützlich sein. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Leider gilt das nicht für alle Sendungen. Bei Arte im linearen TV wird es vorerst leider keine Wiederholung geben.

"Küchen der Welt" im TV: Darum geht es in "Bordeaux: Neunaugen à la Bordelaise"

(1): Ein Festmahl aus der südfranzösischen Gironde: Neunauge in Rotweinsoße Das aalartige Neunauge sieht ganz schön furchterregend aus, schmeckt aber hervorragend! Vor allem, wenn es mit einer süffigen Rotweinsoße zubereitet wird wie in Bordeaux. Unser Journalist Alexis Sarini probiert das leckere Gericht bei Küchenchef Frédéric Coiffé, der in der südwestfranzösischen Wein- und Fischermetropole gleich zwei Restaurants betreibt. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von der Herkunft des Neunauges, von der Geschichte der Hafenstadt an der Garonne und vom Verzehr geschützter Arten. (2): Kulinarische Mitbringsel Alexis Sarini taucht mitten hinein in den "Magen von Bordeaux": den Marché des Capucins. In den Markthallen ersteht er lokale Produkte wie die Wurstspezialität Grenier médocain, frische Austern und die berühmten Cannelés Bordelais, kleine Küchlein in knusprigem Gewand und mit weichem Kern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für das Lampretengericht aus Bordeaux, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! ????- Rezept für Neunaugen à la Bordelaise Zutaten für 6 Personen: 2 Neunaugen und ihr Blut 2 Schalotten 1 rote Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 150 g Speck, gewürfelt ½ TL Gorria-Chili 8 mittelgroße Stangen Lauch Butter nach Belieben 1 Flasche Rotwein (zum Beispiel Côtes-de-Bourg) Zubereitung: - Die Schalotten, die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen mit einem großen Stück Butter leicht anbraten. Den gewürfelten Speck, Thymian und die Lorbeerblätter hinzugeben und mit Gorria-Chili würzen. - Anschließend mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Zum Kochen bringen und flambieren. - Das Weiße der grob geschnittenen Lauchstangen hinzugeben und kochen, bis sie weich sind. - Neunaugen-Stücke in einer separaten Pfanne mit Butter eine Stunde lang anschwitzen und dann in den Kochtopf geben. Zwei Stunden kochen. - Neunaugen-Stücke und Lauch herausnehmen. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)

"Küchen der Welt" im TV: Alle Infos nochmal auf einen Blick

Folge: 5 ("Bordeaux: Neunaugen à la Bordelaise")

Thema: Dokureihe

Bei: Arte

Produktionsjahr: 2026

Länge: 30 Minuten

In HD: Ja

Alle Sendetermine von "Küchen der Welt" im TV

Wo und wann Sie weitere Ausgaben von "Küchen der Welt" schauen können, lesen Sie hier:

(Die Angaben zur Staffel- und zur Episodennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)