"Küchen der Welt" bei Arte im Livestream und TV: Folge 198 der Dokureihe

Heute, am 01.04.2026, gibt es die Dokureihe "Küchen der Welt" im TV zu sehen. Alle Infos zur heutigen Sendung, zum Livestream und der Wiederholung von "Österreich: Tafelspitz" lesen Sie hier. Weiterhin alle kommenden TV-Termine von "Küchen der Welt" in der Übersicht. Für diejenigen, die eher im Internet fernsehen: Arte bietet online auch einen Live-Stream an.

"Küchen der Welt" heute im Live-Stream und TV: Darum geht es in "Österreich: Tafelspitz"

(1): Der Tafelspitz - ein Wiener Klassiker In den Gasthäusern Wiens ist der Tafelspitz ein Klassiker. Bei diesem Gericht steht zartes Rindfleisch im Mittelpunkt, doch erst die Beilagen - Bohnen, Béchamelsoße, Rahmspinat, Meerrettichsoße und Schnittlauch - machen es perfekt. Die Journalistin Lena Besson trifft den Koch Julian Lechner, um mehr über die Zubereitung des Tafelspitzes zu erfahren und ihn zu kosten. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, spricht über die historische Bedeutung des Tafelspitzes am kaiserlichen Hof, die verschiedenen Methoden der Fleischzerlegung und die Verwendung von Meerrettich in der österreichischen Küche. (2): Ein biss?chen Heimat: Johanna, eine Österreicherin in Toulouse Johanna ist gebürtige Österreicherin und lebt seit 17 Jahren in Toulouse. Für ihre Familie bereitet sie Käsespätzle zu. Dabei erzählt sie von den unterschiedlichen Einkaufstraditionen zwischen Frankreich und Österreich und von den Gerichten ihrer Mutter, die sie an ihre Heimat erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Tafelspitz-Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe! ?????- Rezept für Tafelspitz Zutaten für 6 Personen: 2 weiße Zwiebeln 2 Karotten 2 gelbe Karotten Einige Stängel Petersilie Einige Pfefferkörner 1 Stange Sellerie ¼ Knollensellerie 1 Lauchstange ½ Knolle Knoblauch Einige Lorbeerblätter 1 kg Tafelspitz 20 g Butter Etwa 100 g altbackenes Brot 1 Würfel Rinderbrühe 15 g geriebener Meerrettich 20 g Sahne Zubereitung: - Die Karotten, die Selleriestange und den weißen Teil des Lauchs kleinschneiden. Den Knollensellerie vierteln und eine Zwiebel (ungeschält) halbieren. - Alles in einen Topf mit kaltem Wasser und der halben Knoblauchknolle geben. - Einen Teelöffel Salz sowie das Fleisch am Stück, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Petersilie hinzufügen. - Aufkochen lassen. - Die Hitze reduzieren und vier Stunden lang zugedeckt köcheln lassen.

"Küchen der Welt" online sehen: Arte-Mediathek Arte und Wiederholung im TV

Für alle, die "Küchen der Welt" heute, am 01.04.2026 um 06:50 Uhr, nicht sehen können: Werfen Sie doch mal einen Blick in die Arte-Mediathek. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. Bei Arte im TV wird es vorerst leider keine Wiederholung geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Leider gilt dies nicht für alle Sendungen.

"Küchen der Welt" heute im TV: Alle Infos auf einen Blick

Datum: 01.04.2026

Bei: Arte

Folge: 198 ("Österreich: Tafelspitz")

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2026

Länge: 35 Minuten (Von 06:50 bis 07:25 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

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Die Angaben zur Staffel und der Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in den offiziellen Episodenguides abweichen.