"Küchen der Welt" bei Arte im Livestream und TV: Folge 5 der Dokureihe

Heute, am 13.01.2026, läuft "Küchen der Welt" im TV. Wann und wo Sie die Dokureihe "Bordeaux: Neunaugen à la Bordelaise" sehen können, lesen Sie hier. Außerdem: Alle Infos zum Live-Stream und der Wiederholung sowie eine Übersicht der nächsten TV-Termine von "Küchen der Welt". Wer lieber digital fernsieht: Arte bietet online auch einen Livestream an.

"Küchen der Welt" heute im Fernsehen und Livestream mit "Bordeaux: Neunaugen à la Bordelaise"

(1): Ein Festmahl aus der südfranzösischen Gironde: Neunauge in Rotweinsoße Das aalartige Neunauge sieht ganz schön furchterregend aus, schmeckt aber hervorragend! Vor allem, wenn es mit einer süffigen Rotweinsoße zubereitet wird wie in Bordeaux. Unser Journalist Alexis Sarini probiert das leckere Gericht bei Küchenchef Frédéric Coiffé, der in der südwestfranzösischen Wein- und Fischermetropole gleich zwei Restaurants betreibt. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von der Herkunft des Neunauges, von der Geschichte der Hafenstadt an der Garonne und vom Verzehr geschützter Arten. (2): Kulinarische Mitbringsel Alexis Sarini taucht mitten hinein in den "Magen von Bordeaux": den Marché des Capucins. In den Markthallen ersteht er lokale Produkte wie die Wurstspezialität Grenier médocain, frische Austern und die berühmten Cannelés Bordelais, kleine Küchlein in knusprigem Gewand und mit weichem Kern. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für das Lampretengericht aus Bordeaux, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! ????- Rezept für Neunaugen à la Bordelaise Zutaten für 6 Personen: 2 Neunaugen und ihr Blut 2 Schalotten 1 rote Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 150 g Speck, gewürfelt ½ TL Gorria-Chili 8 mittelgroße Stangen Lauch Butter nach Belieben 1 Flasche Rotwein (zum Beispiel Côtes-de-Bourg) Zubereitung: - Die Schalotten, die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen mit einem großen Stück Butter leicht anbraten. Den gewürfelten Speck, Thymian und die Lorbeerblätter hinzugeben und mit Gorria-Chili würzen. - Anschließend mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Zum Kochen bringen und flambieren. - Das Weiße der grob geschnittenen Lauchstangen hinzugeben und kochen, bis sie weich sind. - Neunaugen-Stücke in einer separaten Pfanne mit Butter eine Stunde lang anschwitzen und dann in den Kochtopf geben. Zwei Stunden kochen. - Neunaugen-Stücke und Lauch herausnehmen.

Wann wird "Küchen der Welt" vom 13.01.2026 wiederholt? TV-Termin und Arte-Mediathek Arte

Sie werden "Küchen der Welt" heute um 06:50 Uhr nicht sehen können? Werfen Sie doch mal einen Blick in die Arte-Mediathek. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. Bei Arte im TV wird es vorerst leider keine Wiederholung geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung auch online vor. Doch leider gilt das nicht für alle Sendungen.

"Küchen der Welt" heute im TV: Alle Infos auf einen Blick

Datum: 13.01.2026

Bei: Arte

Folge: 5 ("Bordeaux: Neunaugen à la Bordelaise")

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2026

Länge: 30 Minuten (Von 06:50 bis 07:20 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

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Die Angaben zu Staffel und der Episodennummer werden von den jeweiligen TV-Sendern vergeben und können von der Nomenklatur in den offiziellen Episodenguides abweichen.