"Küchen der Welt" bei Arte verpasst?: Wiederholung der Dokureihe im TV und online

Am Mittwoch (04.03.2026) gab es "Küchen der Welt" im TV. Wann und wo Sie die Dokureihe als Wiederholung schauen können, ob nur im "klassischen" TV oder auch digital in der Mediathek, lesen Sie hier.

Sie haben die Dokureihe bei Arte nicht schauen können und möchten die Folge 183 aus Staffel 1 ("Jordanien: Kunafa") aber noch sehen? Schauen Sie doch mal in der Arte-Mediathek vorbei. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Doch leider gilt dies nicht für alle Sendungen. Eine Wiederholung im klassischen Fernsehen wird es bei Arte vorerst nicht geben.

"Küchen der Welt" im TV: Darum geht es in "Jordanien: Kunafa"

(1): Das süße Geheimnis der Levante: Knafeh Knafeh ist eine reichhaltige und cremige Süßspeise - in Jordanien ein absolutes Muss. Clémence Fournival probiert bei Küchenchef Qais Malhas die palästinensische Variante dieser besonderen Köstlichkeit und erfährt ihr Geheimnis: die cremige Käsefüllung. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, erläutert den Ursprung von Kunafa, die Bedeutung von Zucker in der jordanischen Ernährung und hebt geografische Besonderheiten der Region hervor. (2): Ein Biss?chen Heimat: Ziyad, ein Jordanier in Paris Ziyad ist in Jordanien geboren und lebt seit einem Jahr in Paris. An der jordanischen Botschaft bereitet er Mansaf zu und spricht über die prestigeträchtige französische Küche, die unterschiedlichen Zubereitungsarten von Fleisch in Frankreich und Jordanien, und erzählt von den gemeinsamen Momenten in seiner Heimat mit seiner Familie bei einem guten Mansaf. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Kunafa-Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ab in die Küche! ??????- Rezept für Knafeh Zutaten für 6 Personen: 400 g Akkawi-Käse (oder Mozzarella) 250 g Mehl 85 g Ghee 200 g Zucker Ein paar gehackte Pistazien 150 ml Zitronensaft Zubereitung: - Den Käse entsalzen: Dazu in Scheiben schneiden und sechs Stunden lang in Wasser einlegen (diesen Schritt bei der Verwendung von Mozzarella überspringen). Sirup: - Zucker, 130 Milliliter Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren. - Bei mittlerer Hitze aufkochen. - Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Teig: - Das Mehl bei hoher Hitze fünf Minuten anrösten, anschließend vom Herd nehmen und mit 75 Gramm Ghee vermischen. 50 Milliliter Wasser unterrühren. - Mit dem restlichen Ghee den Boden einer Backform einfetten. - Aus dem Teig zwei Kugeln formen. Mit der ersten Kugel den Boden der Backform auslegen, den zerbröckelten Käse darauf verteilen und mit der zweiten Teigkugel abdecken. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)

Alle Infos zu "Küchen der Welt" im TV auf einen Blick

Folge: 183 / Staffel 1 ("Jordanien: Kunafa")

Thema: Dokureihe

Bei: Arte

Produktionsjahr: 2026

Länge: 30 Minuten

In HD: Ja

Die nächsten Sendetermine von "Küchen der Welt" im Fernsehen

Wann und wo Sie weitere Ausgaben von "Küchen der Welt" schauen können, lesen Sie hier:

(Die Angaben zur Staffel- und zur Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)