"Küchen der Welt" bei Arte: Wiederholung der Dokureihe im TV und online

Wo und wann Sie die Wiederholung der Dokureihe "Küchen der Welt" vom Mittwoch (10.09.2025) sehen können, ob im Fernsehen oder auch online in der Mediathek, erfahren Sie hier.

Wenn Sie die Dokureihe bei Arte verpasst haben, die Folge 91 aus Staffel 1 ("Indien: Vindaloo") aber noch sehen wollen: Schauen Sie doch mal in der Arte-Mediathek vorbei. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung in der Mediathek vor. Leider gilt dies nicht für alle Sendungen. Eine Wiederholung bei Arte im klassischen TV wird es in nächster Zeit leider nicht geben.

"Küchen der Welt" im TV: Darum geht es in "Indien: Vindaloo"

(1): Das portugiesische Erbe in Goa - Vindaloo Obwohl Vindaloo in Goa nur mit ein wenig Chili gegessen wird, ist der Fleischeintopf für seine Schärfe bekannt. Das Gericht gibt einen Einblick in die Geschichte der ehemaligen portugiesischen Kolonie. Jose Vasco Silveira - Koch und Fan eines portugiesischen Fußballclubs - bereitet für Alexis Sarini sein Vindaloo zu. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt die Geschichte des portugiesischen Gerichts, erklärt, warum es in der englischen Küche verbreitet ist, und geht auf den Alkoholkonsum in Indien ein. (2): Nostalgiegeschmack: Sabyasachi - ein Inder in den Niederlanden Sabyasachi ist in Indien geboren, lebt aber schon seit 2010 in Amsterdam. Für seine Freunde kocht er ein Hühnchencurry und erzählt von der Bedeutung von Gerüchen beim Kochen, seinem Erstaunen über den Sandwich-Konsum in den Niederlanden und zeigt die für ihn unentbehrliche indische Pfanne, die ihn an die Aromen seiner alten Heimat erinnert. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Vindaloo, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe! _______ Rezept für Vindaloo Zutaten für 4 Personen: 700 g Schweinshaxe 8 Gewürznelken 1 Stange Zimt oder 1 TL gemahlener Zimt 1 große Zwiebel 1 EL gehackter Ingwer 3 gehackte Knoblauchzehen 1 gehäufter TL Vindaloo-Chili oder geräuchertes Paprikapulver 1 TL Zucker 200 g geschälte Tomaten aus der Dose 60 ml weißer Essig Zubereitung: Fleisch in Stücke schneiden und salzen. Einige sehr fette Stücke Fleisch in Butter mit gehackter Zwiebel, Zimt und Nelken anbraten. Farbe annehmen lassen und dann mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Erst Knoblauch und Ingwer, dann Chili und Tomaten und schließlich das restliche Fleisch zugeben. Nachdem alles einige Minuten Farbe angenommen hat, Essig zufügen, mit Wasser bedecken und eine Stunde köcheln lassen. Zu Vindaloo passen Brot oder Basmatireis. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)

Alle Infos zu "Küchen der Welt" im TV auf einen Blick

Folge: 91 / Staffel 1 ("Indien: Vindaloo")

Thema: Dokureihe

Bei: Arte

Produktionsjahr: 2025

Länge: 30 Minuten

In HD: Ja

Alle Sendetermine von "Küchen der Welt" im TV

Wann und wo Sie die nächsten Episoden von "Küchen der Welt" sehen können, lesen Sie hier:

(Die Angaben zur Staffel- und zur Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)