"Küchen der Welt" nochmal sehen: Wiederholung des Essens im TV und online

Am Dienstag (21.07.2026) lief des Essens "Küchen der Welt" im Fernsehen. Alle Informationen zur Wiederholung online in der Mediathek und im TV erfahren Sie hier.

Wenn Sie das Essen bei Arte verpasst haben, die Folge 29 aus Staffel 1 ("Lyon: Pastete im Teigmantel") aber noch sehen wollen: Hier könnte die Arte-Mediathek nützlich sein. Dort finden Sie zahlreiche TV-Beiträge nach der Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung in der Mediathek vor. Leider gilt das nicht für alle Sendungen. Eine Wiederholung im klassischen Fernsehen wird es bei Arte in der nächsten Zeit nicht geben.

"Küchen der Welt" im TV: Darum geht es in "Lyon: Pastete im Teigmantel"

(1): Das Revival der Fleischpastete in Lyon In Lyon probiert Journalist Alexis Sarini Pastete im Teigmantel - eine lokale Spezialität, die lange wenig gewürdigt wurde, jetzt aber ein echtes Trendgericht ist. Bei Koch Joseph Viola, dessen Pastete zur besten der Welt gekürt wurde, lernt Sarini mehr über ihre Geschichte. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erläutert die enge Verbindung Lyons zum Schweinefleisch, die Hintergründe der Lyoner Bouchons und die Entwicklung der Teigmantel-Pastete. (2): Nostalgiegeschmack: Elisabeth, eine Lyonerin in Schottland Elisabeth ist vor sechs Jahren aus Lyon nach Edinburgh gezogen. Für ihre Freunde kocht sie die berühmten Lyoner Quenelles. Sie erzählt von Gemeinsamkeiten zwischen Lyon und Edinburgh und erklärt, warum das Kochen für sie ein Ausdruck der Liebe ist und welche reichhaltigen Gerichte sie an ihre Heimatstadt erinnern. (3): Ran an die Töpfe! Für alle, die gern selbst den Kochlöffel schwingen, hier ein Rezept für Pastete im Teigmantel, das sich einfach zu Hause nachkochen lässt. Rezept für Paté en Croute Pastete im Teigmantel wie frisch vom Metzger. Zutaten für eine normale Kastenform: Mürbeteig: - 500 g Mehl - 250 g gesalzene Butter - 1 EL sehr fein gehackter Thymian und Rosmarin Füllung: - 150 g Räucherspeck - 200 g Endstück vom Schinken - 350 g Geflügelleber - 300 g Schweinenacken - 2 EL fein gehackter Thymian und Rosmarin -10 g Salz - 2 EL Alkohol (zum Beispiel Cognac, Whisky, Armagnac) - 1 Ei und 2 EL Milch - 1 Tütchen Gelee Zubereitung: - Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Pfeffer und Kräuter mischen. Nach und nach mit Wasser vermengen. Der Teig soll nicht mehr an den Händen kleben. Zu einer Kugel formen, leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 24 Stunden kaltstellen. - Für die Füllung im Fleischwolf oder in der Küchenmaschine Fleisch - beginnend mit dem Speck, anschließend Schinken und zuletzt Geflügelleber - recht fein hacken. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)

Alle Infos zu "Küchen der Welt" im TV auf einen Blick

Folge: 29 / Staffel 1 ("Lyon: Pastete im Teigmantel")

Thema: Essen

Bei: Arte

Produktionsjahr: 2025

Länge: 30 Minuten

In HD: Ja

Alle Sendetermine von "Küchen der Welt" im TV

Wo und wann Sie die nächsten Episoden von "Küchen der Welt" sehen können, erfahren Sie hier:

(Die Angaben zur Staffel- und zur Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)