"Küchen der Welt" bei Arte im Stream und TV: Folge 81 der Dokureihe

Wann und wo Sie heute, am 25.05.2026, die Dokureihe "Küchen der Welt" im TV sehen können, lesen Sie hier. Weiterhin verraten wir Ihnen alle Infos zum Live-Stream online und zu der Wiederholung in der Mediathek sowie die weiteren TV-Termine von "Küchen der Welt". Wer lieber digital fernsieht: Arte bietet online auch einen Livestream an.

"Küchen der Welt" heute im Live-Stream und TV: Darum geht es in "Japan: Mochi"

(1): Das süße Heiligtum Japans: Mochi Seit 23 Jahren verbindet Mitsuhiro und seine Frau Mari Nakamura neben ihrer Liebe füreinander eine weitere Leidenschaft: Die Liebe zu Mochi. Journalist Raphaël Lizambard stattet den beiden einen Besuch ab und lässt sich von ihnen die Kunst der Mochi-Zubereitung näherbringen. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erklärt, warum Mochi bei vielen japanischen Festen nicht wegzudenken sind und welche Bedeutung Reis für Japan hat. Außerdem berichtet er über die internationale Erfolgsgeschichte von Mochi-Eis, einer modernen Interpretation der traditionellen Leckerei. (2): Ein Biss?chen Heimat: Yasuko, eine Japanerin in der Dordogne: Nicht die Liebe hat Yasuko in die Dordogne gelockt. Sie war aber der Grund dafür, dass die gebürtige Japanerin dort geblieben ist. Für ihre Gäste bereitet sie Miso Dengaku und Onigiri zu. Weil es in der Dordogne keine japanischen Supermärkte gibt, wurde Yasuko kreativ und verband die japanische Küche mit der kulinarischen Tradition ihrer Wahlheimat. So stellte sich Weißwein als guter Ersatz für Sake heraus. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Mochi-Rezept, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! Mochi-Rezept Zutaten für 20 Mochi: 150 g Klebreis oder 100 g Klebreismehl 50 g Zucker 150 g Anko (rote Adzukibohnenpaste) Zubereitung: Den Klebreis waschen und über Nacht in Wasser quellen lassen. Den gequollenen Reis 25 Minuten dämpfen und anschließend in einem großen Mörser zerstoßen. Dabei die Masse in der Mitte sammeln, Zucker hinzufügen, die Mischung in der Mitte weiter zerstoßen und dabei nach und nach befeuchten. Diesen Schritt wiederholen, bis der Teig elastisch ist und glänzt. Alternative Zubereitung in der Mikrowelle: Reismehl und Zucker in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser mit einem Schneebesen unterrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und dabei eine kleine Öffnung freilassen.

Wiederholung von "Küchen der Welt" "Japan: Mochi" online in der Arte-Mediathek Arte und im TV

Sie werden "Küchen der Welt" heute um 11:55 Uhr nicht schauen können? Schauen Sie doch einfach mal in der Arte-Mediathek vorbei. Diese bietet online zahlreiche TV-Beiträge als Video on Demand zum streamen - auch und vor allem nach der jeweiligen Ausstrahlung im Fernsehen. Bei Arte im TV wird es vorerst keine Wiederholung geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung auch online vor. Doch leider gilt das nicht für alle Sendungen.

"Küchen der Welt" im TV: Alle Infos auf einen Blick

Datum: 25.05.2026 (Erstausstrahlung)

Bei: Arte

Folge: 81 ("Japan: Mochi")

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2026

Länge: 30 Minuten (Von 11:55 bis 12:25 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

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Die Angaben zur Staffel und der Episodennummer werden von den jeweiligen TV-Sendern vergeben und können von der Nomenklatur in den offiziellen Episodenguides abweichen.