"Küchen der Welt" bei Arte im Livestream und TV: Folge 197 der Dokureihe

Heute, am 30.03.2026, läuft "Küchen der Welt" im TV. Wann und wo Sie die Dokureihe "Côte d?Azur: Pissaladière" schauen können, erfahren Sie hier. Außerdem: Alle Infos zum Live-Stream und der Wiederholung sowie eine Übersicht der kommenden TV-Termine von "Küchen der Welt". Falls Sie lieber digital fernsehen: Arte bietet online auch einen Live-Stream an.

"Küchen der Welt" heute im Live-Stream und TV: Darum geht es in "Côte d?Azur: Pissaladière"

(1): Eine herzhafte Spezialität von der Côte d?Azur: die Pissaladière An der Côte d?Azur ist die Pissaladière von den Speisekarten nicht wegzudenken. Die herzhafte Tarte mit Zwiebeln, Sardellen und schwarzen Oliven auf einem dünnen Teigboden hat sich einen festen Platz im Herzen der Einwohner Nizzas erobert und ist längst über die Grenzen der Stadt hinweg beliebt. Die Journalistin Clémence Fournival durfte zwei unterschiedliche Versionen der Pissaladière kennenlernen: ein traditionelles Rezept sowie eine moderne Interpretation von Küchenchef Bruno Oger. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, spricht über die Ursprünge dieses Gerichts, die regionale Tradition der sogenannten Merenda - eine Zwischenmahlzeit am Nachmittag - und die Filmfestspiele von Cannes, die sich zu einer wahren Bühne auch für die Kochkunst entwickelt haben. (2): Kulinarische Mitbringsel Auf den Spuren der für Nizza typischen Esskultur besucht Clémence Fournival einen Markt, um ein authentisches Menü zusammenzustellen. Für den Aperitif kauft sie schwarze Oliven, für den Hauptgang mit Daube (einem traditionellen provenzalischen Schmorgericht) gefüllte Ravioli, und beim Käse entscheidet sie sich für einen Ziegenfrischkäse aus der Region. Nicht fehlen dürfen natürlich Socca, eine Art kleine Fladen aus Kichererbsenmehl, die traditionell zur Merenda genossen werden. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Pissaladière-Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Also: Ran an die Töpfe! ?????- Rezept für Pissaladière von Chefkoch Bruno Oger Zutaten für 2 Personen: 2 Weißfischfilets (Wolfsbarsch, Dorade oder Wittling) 1 kg gelbe Zwiebeln 30 g Sardellen in Öl für die Socca-Fladen: 125 g Kichererbsenmehl 250 ml Wasser 2 EL Olivenöl Salz Zubereitung: - Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in etwas Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen, dann die Hitze reduzieren und eine Stunde schmoren lassen.

"Küchen der Welt" am 30.03.2026: Wiederholung von "Côte d?Azur: Pissaladière" online in der Arte-Mediathek Arte und im TV

Sie werden "Küchen der Welt" heute um 11:55 Uhr nicht schauen können? Schauen Sie doch mal in der Arte-Mediathek vorbei. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. Bei Arte im TV wird es vorerst leider keine Wiederholung geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung auch online vor. Doch leider gilt dies nicht für alle Sendungen.

Alle Infos zu "Küchen der Welt" im TV

Datum: 30.03.2026 (Erstausstrahlung)

Bei: Arte

Folge: 197 ("Côte d?Azur: Pissaladière")

Mit: Pierre Raffard

Thema: "Dokureihe"

Produktionsjahr: 2026

Länge: 30 Minuten (Von 11:55 bis 12:25 Uhr)

In HD: Ja

Weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV

Wann und wo sie weitere Folgen von "Küchen der Welt" im TV sehen können, erfahren Sie hier:

Die Angaben zu Staffel und der Episodennummer werden von den jeweiligen TV-Sendern vergeben und können von der Nomenklatur in den offiziellen Episodenguides abweichen.