"Küchen der Welt" bei Arte verpasst?: Wiederholung der Dokureihe im TV und online

Am Dienstag (20.01.2026) lief der Dokureihe "Küchen der Welt" im TV. Alle Informationen zur Wiederholung online in der Mediathek und im TV lesen Sie hier.

Wenn Sie die Dokureihe bei Arte verpasst haben, die Folge 158 aus Staffel 1 ("Mexiko: Pozole") aber auf jeden Fall sehen wollen: Schauen Sie doch mal in der Arte-Mediathek vorbei. Dort finden Sie zahlreiche TV-Beiträge nach der Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Leider gilt das nicht für alle Sendungen. Eine Wiederholung im linearen TV wird es bei Arte vorerst nicht geben.

"Küchen der Welt" im TV: Darum geht es in "Mexiko: Pozole"

(1): Mexikanischer Maiseintopf: Pozole In der mexikanischen Küche dreht sich (fast) alles um den Mais. Ein sehr beliebtes Maisgericht ist der traditionelle Eintopf Pozole. Die Kulinarik-Reporterin Karen Cassuto hat sich auf den Weg gemacht, um Chefköchin Diana Lopez Del Rio über die Schulter zu schauen, für die Pozole das Allheilmittel gegen sämtliche Beschwerden ist. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erläutert die Herkunft des Gerichts, seinen Platz in der mexikanischen Kultur und schildert, wie sich der ursprüngliche Pozole weiterentwickelt hat. (2): Kulinarische Mitbringsel Karen Cassuto begibt sich auf die Suche nach kulinarischen Schätzen der mexikanischen Kultur und besucht hierfür einen "Tianguis", einen lokalen Markt, um nach möglichst scharfen Nahrungsmitteln und Gewürzen zu fahnden. Sie kauft getrocknete Chilischoten und eine Mole, eine der typischen scharfen Soßen mit über 30 Zutaten, darunter Chilischoten und? Schokolade. (3): Ran an die Töpfe! Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Pozole, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe! ?????- Rezept für Pozole Zutaten für 4 Personen: 250 g frischer Mais ½ Schweinskopf oder 225 g Schweinekamm 1 halbe Knoblauchknolle 1 Zwiebel Thymian 4-5 Lorbeerblätter Oregano 1 TL Pfefferkörner 3 Nelken 3 Chilischoten 2 Tomaten 1 Bund Koriander 2 Rettiche ¼ Weißkohl, sehr fein geschnitten Zubereitung: - In einem Topf mit Wasser den Knoblauch, die ganze Zwiebel, den Thymian, die Lorbeerblätter sowie Oregano, Pfeffer und Nelken kurz aufkochen und abseihen. - Das Fleisch abspülen und in die Brühe geben. Zwei Stunden auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. - Den Mais und die Kräutersoße dazugeben. Zwei Stunden erneut kochen lassen. - Das geschnittene Fleisch samt Mais und Brühe in einer Schüssel servieren und mit Rettichscheiben, Kohlstreifen und Oregano bestreuen. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)

Alle Infos zu "Küchen der Welt" im TV auf einen Blick

Folge: 158 / Staffel 1 ("Mexiko: Pozole")

Thema: Dokureihe

Bei: Arte

Produktionsjahr: 2026

Länge: 30 Minuten

In HD: Ja

Die nächsten Sendetermine von "Küchen der Welt" im TV

Wann und wo Sie weitere Folgen von "Küchen der Welt" sehen können, erfahren Sie hier:

(Die Angaben zur Staffel- und zur Folgennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)