Assaad wurde im Juli 1980 in Aurillac, Frankreich, geboren. Seine Mutter ist Französin und sein Vater Marokkaner. Er wuchs in Rabat, Marokko, auf und verließ 1998 seine Heimatstadt und Familie, um nach Paris zu gehen und Schauspielunterricht am Cours Florent zu nehmen. 2006 schloss Assaad sein Studium am renommierten Nationalkonservatorium von Paris ab. Er ist ein Schauspieler, bekannt für Marock (2005), Tage des Ruhms (2006), Whatever Lola Wants (2007), Hors la loi (2010) und Waleed in der fünften Staffel von Homeland. Er spielt eine der wiederkehrenden Rollen in Dix pour cent (Call my agent auf Netflix). Außerdem trat er in den TV-Serien Braquo und Kaboul Kitchen für Canal + auf. Er spielte in englischsprachigen Filmen wie Ali & Nino von Asif Kapadia für Netflix und The Bay of Silence von Paula Van Der Oest. Er spielte die Rolle des 'Q' in Messiah (bald auf Netflix). Er spricht fließend Französisch, Englisch und Arabisch.
