Heute, am 31.03.2026, läuft "Zucker und Tradition" im TV. Wann und wo Sie die Dokumentation "Dresdens süße Seiten" sehen können, lesen Sie hier. Außerdem: Alle Infos zum Livestream und zu der Wiederholung sowie eine Übersicht der kommenden TV-Termine von "Zucker und Tradition".
Sie möchten die Sendung mit "Dresdens süße Seiten" auf gar keinen Fall verpassen? Dann sollten Sie pünktlich bei MDR einschalten: Hier läuft "Zucker und Tradition" um 21:00 Uhr. Für alle, die eher digital fernsehen: MDR bietet online auch einen Livestream an.
"Zucker und Tradition" heute im Livestream und TV: Darum geht es in "Dresdens süße Seiten"
Dresden ist nicht nur Barockstadt, Kunstmetropole und Musikzentrum - Dresden ist auch eine Stadt der süßen Verführungen. Es ist ganz einfach, sich auf eine genussvolle Reise durch die Geschichte der Patisserie zu begeben und zu zeigen, warum das Süße bis heute fester Bestandteil der Esskultur ist. Im Mittelpunkt steht das Deutsche Archiv der Kulinarik in Dresden - die größte öffentlich zugängliche Sammlung von Kochbüchern, Menü- und Speisekarten im deutschsprachigen Raum.
Allein die rund 1.200 Bände aus der Schenkung von Walter Poganietz dokumentieren eindrucksvoll die Entwicklung der Patisserie vom 19. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Sie erzählen von Traditionen, Techniken und vom Wandel des Geschmacks. Dass ein gutes Menü klassisch deftig beginnt und süß endet, hat historische Gründe. Historiker Josef Matzerath verweist auf die antike Verdauungslehre: "Süßspeisen galten einst als hilfreich für die ?Verkochung? der Speisen im Körper. Auch wenn diese Vorstellung längst überholt ist, bleibt die Sehnsucht nach einem genussvollen Abschluss."
Wie lebendig und anspruchsvoll das Zuckerbäckerhandwerk bis heute ist, zeigt die junge Konditorin Sophie Schinko aus Moritzburg vor den Toren Dresdens. Nach einem abgeschlossenen Studium entschied sie sich bewusst für einen Neuanfang und erlernte ihr Handwerk in Wien und arbeitete dort auch im traditionsreichen Hotel Sacher. Dort wurde ihr früh klargemacht: An einer Sachertorte misst sich wahres Können. "Bei einer Sachertorte kann man sich nicht verstecken", sagt sie. "Erst nach 1.000 Stück beherrscht man es."
Und doch bleibt jede einzelne Torte eine neue Herausforderung - kompromisslos in Geschmack und Qualität. Auch Spitzenkoch und Patissier Johann Lafer plädiert für bewussten Genuss statt Verzicht um jeden Preis. Natürlich habe sich das Ernährungsbewusstsein verändert, doch besondere Desserts seien unverzichtbare Höhepunkte.
"Zucker und Tradition" am 31.03.2026: Wiederholung von "Dresdens süße Seiten" online in der MDR-Mediathek MDR und im TV
Für all diejenigen, die "Zucker und Tradition" heute, am 31.03.2026 um 21:00 Uhr, nicht schauen können: Hier könnte die MDR-Mediathek hilfreich sein. Hier finden Sie unzählige Fernsehsendungen nach ihrer Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. Bei MDR im TV wird es vorerst leider keine Wiederholung geben. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung online vor. Leider gilt das nicht für alle Sendungen.
Alle Infos zu "Zucker und Tradition" im TV
Datum: 31.03.2026 (Erstausstrahlung)
Bei: MDR
Thema: "Dokumentation"
Produktionsjahr: 2026
Länge: 45 Minuten (Von 21:00 bis 21:45 Uhr)
In HD: Ja
Weitere Folgen von "Zucker und Tradition" im TV
Wann und wo sie weitere Episoden von "Zucker und Tradition" im Fernsehen sehen können, erfahren Sie hier:
| Titel der Folge(n) | Staffel | Folge | Datum | Uhrzeit | Sender | Dauer |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dresdens süße Seiten | 0 | 01.04.2026 | 01:15 Uhr | MDR | 45 Minuten |
Die Angaben zu Staffel und der Episodennummer werden von den jeweiligen TV-Sendern vergeben und können von der Nomenklatur in den offiziellen Episodenguides abweichen.