Wann und wo Sie die Wiederholung der Gourmetreportage "Die Seele des Essens" vom Dienstag (07.04.2026) sehen können, ob nur im TV oder auch online in der Mediathek, lesen Sie hier.
Sie haben die Gourmetreportage im TV leider nicht sehen können und wollen die Episode 1 aus Staffel 1 ("Sauerkraut und Kimchi") trotzdem sehen? Schauen Sie doch mal in der Arte-Mediathek vorbei. Dort finden Sie zahlreiche TV-Beiträge nach der Ausstrahlung online als Video on Demand zum streamen. In der Regel finden Sie die Sendung nach der TV-Ausstrahlung in der Mediathek vor. Leider gilt dies nicht für alle Sendungen. Eine Wiederholung im linearen TV wird es bei Arte vorerst leider nicht geben.
"Die Seele des Essens" im TV: Darum geht es in "Sauerkraut und Kimchi"
Susanne lebt auf einem Biobauernhof in Dithmarschen an der Nordseeküste und hat sich auf die Herstellung eines typisch deutschen Produkts spezialisiert: auf Sauerkraut! Zusammen mit ihrem Mann baut sie auf biologische Weise verschiedene Kohlsorten an und hat eine Möglichkeit gefunden, das rohe Sauerkraut unpasteurisiert zu verkaufen, denn so ist es am gesündesten. Nun ist Susanne ins ferne Südkorea gereist, um dort, direkt an der nordkoreanischen Grenze, zu lernen, wie man Kimchi herstellt. Kimchi ist in Südkorea ebenfalls so etwas wie ein Nationalgericht und wird zu allen Speisen als Beilage serviert. Jong-hwa lebt in der Provinz Gangwon-do und möchte Susanne zeigen, wie sie ihr beliebtes Kimchi herstellt. Beim Verkosten des deutschen Sauerkrauts ist sie etwas skeptisch: Kann etwas, das aus nur zwei Zutaten besteht, wirklich gut schmecken? In ihr Kimchi kommen neben dem obligatorischen Chinakohl mindestens ein Dutzend Dinge, allen voran eine Menge Chili, gefolgt von getrockneten Garnelen und Pulver aus Maulbeerbaumblättern. Die beiden Frauen verstehen sich auf Anhieb und machen sich gemeinsam an die Arbeit. Susanne ist beeindruckt von der zeitaufwendigen Kimchi-Herstellung. Die für koreanische Geschmäcker üblichen Chilimengen sind jedoch zu viel für ihre Geschmacksnerven. Zusammen experimentieren Susanne und Jong-hwa mit einem traditionellen koreanischen Pfannkuchen, den sie statt mit Kimchi mit Sauerkraut herstellen. Der schmeckt auch Jong-hwas Freundinnen. Nun plant Susanne, in Deutschland selbst Kimchi zu machen - allerdings eines, das weniger scharf ist. (Quelle: Arte, übermittelt durch FUNKE Programmzeitschriften)
"Die Seele des Essens" im TV: Alle Infos auf einen Blick
Folge: 1 / Staffel 1 ("Sauerkraut und Kimchi")
Thema: Gourmetreportage
Bei: Arte
Produktionsjahr: 2017
Länge: 25 Minuten
In HD: Ja
Die nächsten Sendetermine von "Die Seele des Essens" im TV
Wann und wo Sie andere Ausgaben von "Die Seele des Essens" schauen können, erfahren Sie hier:
| Titel der Folge(n) | Staffel | Folge | Datum | Uhrzeit | Sender | Dauer |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ziegenkäse auf Reisen | 1 | 2 | 09.04.2026 | 02:10 Uhr | Arte | 25 Minuten |
| Fladenbrot weltweit | 1 | 3 | 09.04.2026 | 02:35 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Pasta mal ganz anders | 1 | 4 | 09.04.2026 | 05:00 Uhr | Arte | 25 Minuten |
| Rogen und Karasumi | 1 | 5 | 09.04.2026 | 05:25 Uhr | Arte | 30 Minuten |
| Sauerkraut und Kimchi | 1 | 1 | 14.04.2026 | 05:15 Uhr | Arte | 25 Minuten |
(Die Angaben zur Staffel- und zur Episodennummer werden von den jeweiligen Sendern vergeben und können von der Bezeichnung in offiziellen Episodenguides abweichen)